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安琪TH—AADY和纤维素酶应用于酒精速酵技术试验研究
安琪TH—AADY和纤维素酶应用于酒精速酵技术试验研究
来源 :中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zp283106190
【摘 要】
:
在应用酒精TH—AADY,高温活性干酵母的基础上,引用高酶活力的纤维素酶用于酒精大生产上,其发酵结果:用该省,产量高、产酸小,残余淀粉利用率高、生产稳定、效果好,淀粉出酒率达55℅,值
【作 者】
:
王正军
高玉魁
段志辉
林河集
白清安
王申彬
【机 构】
:
市酿酒总公司
【出 处】
:
中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会
【发表日期】
:
1998年9期
【关键词】
:
酒精TH—AADY纤维素酶
曲酒率
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在应用酒精TH—AADY,高温活性干酵母的基础上,引用高酶活力的纤维素酶用于酒精大生产上,其发酵结果:用该省,产量高、产酸小,残余淀粉利用率高、生产稳定、效果好,淀粉出酒率达55℅,值得推广应用。
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