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在应用酒精TH—AADY，高温活性干酵母的基础上，引用高酶活力的纤维素酶用于酒精大生产上，其发酵结果：用该省，产量高、产酸小，残余淀粉利用率高、生产稳定、效果好，淀粉出酒率达55℅，值得推广应用。
安琪TH—AADY和纤维素酶应用于酒精速酵技术试验研究
【摘 要】
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在应用酒精TH—AADY，高温活性干酵母的基础上，引用高酶活力的纤维素酶用于酒精大生产上，其发酵结果：用该省，产量高、产酸小，残余淀粉利用率高、生产稳定、效果好，淀粉出酒率达55℅，值
【机 构】
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市酿酒总公司
【出 处】
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中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会
【发表日期】
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1998年9期
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