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本文对猪苓多糖的脱色脱蛋白技术进行了研究，考察了双氧水、活性炭、DEAE纤维素这三种脱色剂的脱色效果，以及ADS-8、三氯醋酸法(低浓度、高浓度)和Sevage法的脱蛋白能力。实验表明，活性炭的脱色效果最好，最佳工艺条件为：温度60℃，时间40min，活性炭添加量为3％(3g／100ml);三氯醋酸(高浓度)的脱蛋白效果最好，但此法对多糖的损失最大，Sevage法对多糖的损失较小。