广西凌云茶叶色素抗氧化性研究

来源 :广西药学会2015年学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:coniji
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广西凌云茶,又名凌云白毫茶,因其叶背长满白毛而得名,素以色翠、毫多、香纯、味浓、耐泡五大特色闻名中外,为中国名茶中的新秀.凌云茶盛产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中,以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质最佳,产量最多.凌云茶茶树品种独特,是乔木大叶种类型,芽叶密披茸毛,汤色清绿明亮,滋味浓厚,口感独特,清香持久,叶中含有多种对人体健康很有益的有机物和无机营养元素,茶多酚、氨基酸、果胶等成份十分丰富,具有较好的保健和医疗作用.本文以蒸馏水作为提取剂,研究广西凌云茶叶色素对DPPH·、02-·和·OH自由基的清除作用以及还原Fe3+能力,我国广西区凌云茶资源非常丰富,凌云茶叶色素具有良好的抗氧化能力,是一种天然抗氧化剂和功能性食用色素,是潜在的天然着色剂和理想色素来源,在食品、医药、化妆品等领域具有广阔的应用前景和良好的开发价值。同时,为今后对色素的结构修饰和合成、发现先导化合物提供理论依据和重要的参考意义,这必将对新药的产生、新抗氧化剂的开发、应用及研究产生较大的影响。
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