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通过对紫竹杆表皮色素用不同溶剂、pH、温度提取实验，探讨了色素提取条件。提取效果较好溶剂为极性甲醇和乙醇溶剂，随着pH值增大色素的提取率明显增加，pH﹥7的碱性溶剂浸提效果明显好于pH＜7的溶剂，随着温度增高提取率明显增加；理化性质研究表明紫竹杆表皮甲醇提取液紫外-可见光谱测定表明色素的最大吸收波长在220nm、280nm、535nm、660nm附近有最大吸收，该色素的有较好的耐光照性和耐还原能力。