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原果胶酶是能够将水不溶性的原果胶降解形成水溶性果胶的一类酶的总称，其组成非常复杂，根据作用的位置可分为Ⅰ型和Ⅱ型两类。内切型聚阿拉伯糖酶(Abn)，是一种Ⅱ型的原果胶酶，作用于原果胶分子的聚阿拉伯糖侧链。从土壤样本和腐败水果中共筛选得产原果胶酶细菌菌株143株，共克隆了12个可能的ABN基因。