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FERMENTED MEAT PRODUCT ELABORATION FROM IBERIAN PIG CONTAINING ACTIVE PEPTIDES WITH ANTIOXIDANT EFFE
【机 构】
：
Food Technology.Agricultural Engineer School,Extremadura University,Badajoz 06071, SPAIN
【出 处】
：
第十四届世界食品科技大会
【发表日期】
：
2008年期
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