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目的 建立用液相色谱-串联质谱法测定粮食制品中伏马菌素B1的方法。方法 本法采用乙腈-水-乙酸进行提取后,不需进一步的净化处理,样品提取液挥发干燥后,用流动相溶解,液相色谱-电喷雾串联质谱进行检测。结果 方法的检出限为10 μg/kg;线性范围为1~500 ng/ml,回收率为94~104%;可用于粮食制品中伏马菌素B1的测定。