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介绍用毛叶枣果制作果脯、果汁饮料和果酱的工艺技术.探讨最佳的去皮方法和煮制工艺,确定最佳产品配方.机械去皮,水与果1:1恒量煮制8h,调配后得到色香味俱佳的产品.
毛叶枣深加工研究
【摘 要】
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介绍用毛叶枣果制作果脯、果汁饮料和果酱的工艺技术.探讨最佳的去皮方法和煮制工艺,确定最佳产品配方.机械去皮,水与果1:1恒量煮制8h,调配后得到色香味俱佳的产品.
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工设计研究所
【出 处】
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中国热带作物学会六届二次理事会及学术讨论会
【发表日期】
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2000年期
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