【摘 要】
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本研究对新疆地产新鲜肉苁蓉的主要活性物质进行了定量测定分析,其中苯乙醇甙类化合物含量为4.85％,总黄酮含量为5.32％,肉苁蓉多糖含量为3.03％.以新疆地产新鲜肉苁蓉为原料生产肉
【机 构】
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石河子大学生物化工实验室,新疆,石河子,832003
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本研究对新疆地产新鲜肉苁蓉的主要活性物质进行了定量测定分析,其中苯乙醇甙类化合物含量为4.85％,总黄酮含量为5.32％,肉苁蓉多糖含量为3.03％.以新疆地产新鲜肉苁蓉为原料生产肉苁蓉速溶固体饮料,通过正交试验设计出了最佳产品配方,其物料配比为:肉苁蓉干粉8％,沙枣干粉6％,白砂糖82％,蜂蜜3％,黄原胶0.06％,CMC-Na0.04％.并对加工过程中主要单元操作后的物料进行活性成分的跟踪检测分析,结果表明:新疆地产肉苁蓉的加工性能较好.
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