【摘 要】
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本研究以雌性鲍鱼性腺为原料,比较了热水浸提、超声、微波、酶法、超声辅助酶及微波辅助酶六种提取方法对鲍鱼性腺多糖的影响.红外光谱及1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连116034
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本研究以雌性鲍鱼性腺为原料,比较了热水浸提、超声、微波、酶法、超声辅助酶及微波辅助酶六种提取方法对鲍鱼性腺多糖的影响.红外光谱及1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化-HPLC分析表明,六种提取方法所得多糖均具备多糖的特征吸收峰且单糖组成相同,主要为葡萄糖醛酸、木糖、甘露糖、岩藻糖和葡萄糖.微波辅助木瓜蛋白酶法及酶法硫酸多糖提取率较高,分别为12.02±0.43％,12.01±0.15％,但前者总糖提取率较后者提高了48.94％；超声辅助木瓜蛋白酶法总糖提取率最高,为11.89 ±0.14％,较传统热水浸提法和酶法分别提高了118.83％,55.06％,但是其所得多糖的硫酸根含量最低,仅为4.93±0.02％.本研究综合评价了不同提取方法对鲍鱼性腺多糖的影响,发现超声辅助木瓜蛋白酶法有利于总糖的提取,而微波辅助木瓜蛋白酶法有利于硫酸多糖和总糖的提取.
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