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目的:建立高效液相色谱法测定呈味核苷酸二钠（I+G）中5′-肌苷酸二钠（IMP）和5′-鸟苷酸二钠（GMP）含量。方法:采用Hypersil ODS2 C18（4.6×250mm,5μm）,以pH3.00的乙酸铵-三乙胺溶液为流动相;检测波长为254nm。结果:5′-鸟苷酸二钠和5′-肌苷酸二钠在20μg·ml-1～200μg·ml-1范围内峰面积与进样量呈现良好的线性关系,r为0.9996和0.9998;平均回收率分别为99.78%和99.66%。结论:该法简便可行,结果准确可靠,重复性好。