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利用别洛索夫-扎鲍京斯基(B-Z)化学振荡体系建立了一种测定鲜奶及奶制品中三聚氰胺的新方法。同时对反应机理进行了初步探讨。结果表明，在最佳底液浓度条件下，三聚氰胺的浓度(c)在1.03×10-5 mol·L-1～4.00×10-4 mol·L-1范围内与进样后体系周期(t)的变化值符合波尔兹曼方程，相关系数为0.9987，其检出限为5.00×10-6 mol·L-1，平均回收率为99.72%。