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葛根是豆科多年生落叶藤本植物野葛的干燥根,我国的分布极广,用于治疗心血管疾病,高血压和糖尿病等[1].对葛根的主要活性成分和药理作用的研究已经进行了很多年,葛根主要含有异黄酮,香豆素、三萜糖苷和生物碱等化学成分.异黄酮类物质是葛根中的主要活性成分,包括3-羟基葛根素,葛根素,3-甲氧基大豆苷,大豆苷,染料木苷等[2].