【摘 要】
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本实验以天然防腐剂——纳他霉素为保鲜药剂展开研究.做了三步实验：1、对引起褐腐病的病原菌Monilinia fracticola的提取、分离、纯化以及回接验证；2、in vitro实验：在培养基上进行纳他霉素最低抑菌浓度的筛选实验；3、in vivo实验：在活体—鲜桃上对最低抑菌浓度的验证；通过测定发病的桃子病健交接部位一些与抗病有关的酶(如：多酚氧化酶PPO、过氧化物酶POD、苯丙氨酸解氨酶PA
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院,生物化学工程国家民委-教育部重点实验室,大连 116600
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
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本实验以天然防腐剂——纳他霉素为保鲜药剂展开研究.做了三步实验：1、对引起褐腐病的病原菌Monilinia fracticola的提取、分离、纯化以及回接验证；2、in vitro实验：在培养基上进行纳他霉素最低抑菌浓度的筛选实验；3、in vivo实验：在活体—鲜桃上对最低抑菌浓度的验证；通过测定发病的桃子病健交接部位一些与抗病有关的酶(如：多酚氧化酶PPO、过氧化物酶POD、苯丙氨酸解氨酶PAL)的活性以及蛋白质含量来初步研究纳他霉素是否通过提高果实抗性来抑菌.In vitro实验结果表明：纳他霉素对3μ 15×106个/mL的褐腐病菌的最低抑菌浓度为1 μg/ml,抗坏血酸可有效降低纳他霉素的最低抑菌浓度并能增强抑菌效果.经过in vivo试验：随纳他霉素浓度的提高,对病菌的抑制增加.通过对病健交接处的与抗性有关的酶活性的测定,说明了纳他霉素抑菌不是靠提高果实本身的抗性来实现的.
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