【摘 要】
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从三方面进行探讨:微餐饮模式发展前提、调味标准化趋势、微餐饮模式样板的实现,这成为调味独到实现一个调味料能够制作数千种菜品的现实,同时带动食品工业的转型和增长.通过餐饮业的需求导出食品加工转型成为中央厨房的做法是乐客食道不断创造新食品产业在一年内三十多个地区五十多次实践活动的创新结果,也在一些酒店餐饮、便利店餐饮、快餐餐饮、年夜饭节日餐饮、酒席餐饮等中得到体现,充分满足食品工业和餐饮行业健康、快速
【机 构】
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成都乐客食品技术开发有限公司,成都610041
【出 处】
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第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2015)
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从三方面进行探讨:微餐饮模式发展前提、调味标准化趋势、微餐饮模式样板的实现,这成为调味独到实现一个调味料能够制作数千种菜品的现实,同时带动食品工业的转型和增长.通过餐饮业的需求导出食品加工转型成为中央厨房的做法是乐客食道不断创造新食品产业在一年内三十多个地区五十多次实践活动的创新结果,也在一些酒店餐饮、便利店餐饮、快餐餐饮、年夜饭节日餐饮、酒席餐饮等中得到体现,充分满足食品工业和餐饮行业健康、快速、科学、合理的发展态势才是食品调味发展新常态,这才是未来吃好的现实意义,也是社会发展的必然结果.通过微餐饮模式发展让味道说话,让食品企业、厨师餐饮行业共同探索新食品增长新形势.食品厂工业化的配套上餐速度达到40s,采用国际先进技术可以实现蔬菜制品18个月不添加防腐剂长时间存放水分、色泽、状态和营养成分不发生改变,肉类食品15个月不添加防腐剂长时间储存不发生质量变化,微餐饮店装修及其准备仅需要4h即可试营业,这完全通过有效的说到做到一流资源整合食品和餐饮的增值创新.
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