【摘 要】
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鸡蛋是人们日常生活离不开的农产品,传统的贮存、运输和流通方式从安全、卫生和市场的角度方面考虑已不适应社会发展的需要,良好的鸡蛋保鲜技术是改变这种状况的关键步骤之一
【机 构】
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农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)
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鸡蛋是人们日常生活离不开的农产品,传统的贮存、运输和流通方式从安全、卫生和市场的角度方面考虑已不适应社会发展的需要,良好的鸡蛋保鲜技术是改变这种状况的关键步骤之一,蜂胶富含许多活性物质包括黄酮类、酯类、有机酸类,具有卓越的抗菌特性,在对鸡蛋保鲜中能发挥重要的作用,开发蜂胶制剂,有望为鸡蛋天然保鲜提供良好途径.
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