【摘 要】
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利用高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法(LC-Q-TOF)分析美国红参(Parastichopuscalifornicus)脑苷脂的分子种组成.以氯仿-甲醇(2∶1,V/V)溶液提取,经皂化和SPE净化后,在正离子模式下,通过自动二级(MS/MS)方式同时获取样品脑苷脂分子的一级和二级质谱图.筛取含180 Da中性丢失碎片的分子,再结合二级质谱中的长链碱和脂肪酸碎片,确定每种脑苷脂分子的结构
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003 浙江省水产技术推广总站,浙江杭州310012
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利用高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱法(LC-Q-TOF)分析美国红参(Parastichopuscalifornicus)脑苷脂的分子种组成.以氯仿-甲醇(2∶1,V/V)溶液提取,经皂化和SPE净化后,在正离子模式下,通过自动二级(MS/MS)方式同时获取样品脑苷脂分子的一级和二级质谱图.筛取含180 Da中性丢失碎片的分子,再结合二级质谱中的长链碱和脂肪酸碎片,确定每种脑苷脂分子的结构.通过该法一次性共分析出123种美国红参脑苷脂分子；含有的长链碱共18种,其中植物鞘氨醇型与鞘氨醇型长链碱的比例为2∶1；脂肪酸为18～25碳的饱和或单不饱和脂肪酸,以24碳脂肪酸为主,2一羟基脂肪酸占58.62％,饱和与单不饱和脂肪酸的比例约为1∶3.LC-Q-TOF法分析海参脑苷脂分子种灵敏度高,准确,简便.并为海参脑苷脂的构效关系研究及功能食品开发提供理论依据.
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