【摘 要】
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本文从食品接触材料定义、暴露评估、危害评估等方面讨论食品接触材料的安全性评估以及毒理学在其中的应用。目前全球已经开展食品接触材料安全评估的国家和地区包括欧盟、美
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本文从食品接触材料定义、暴露评估、危害评估等方面讨论食品接触材料的安全性评估以及毒理学在其中的应用。目前全球已经开展食品接触材料安全评估的国家和地区包括欧盟、美国、加拿大、日本等发达国家,较全面且有代表性的是欧盟和美国两套体系,其中欧盟的暴露评估方法较为保守,主管当局正着手开发新的评估方法,而美国的膳食暴露评估结果更接近真实的暴露水平,因此本文围绕美国的食品接触材料评估体系展开讨论。
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