【摘 要】
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Heterocyclic aromatic amines are formed during heating of various proteinaceous foodstuffs such as beef,fish and pork.Its one typical class of food-derived contaminants.In this work,a LC-MS/MS method
【机 构】
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School of Chemistry and Molecular Engineering,Zhengzhou University,Zhengzhou 450052
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Heterocyclic aromatic amines are formed during heating of various proteinaceous foodstuffs such as beef,fish and pork.Its one typical class of food-derived contaminants.In this work,a LC-MS/MS method for separation of fourteen heterocyclic aromatic amines was established.The LC-MS/MS analysis was performed using a Shimadzu LC-30AD system coupled with AB SCIEX Q-TRAP 6500 mass spectrometer.
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