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本文旨在探讨饲喂玉米酒糟及其可溶物(DDGS)对1-63 日龄快大型黄羽肉鸡生长性能、血液生化指标、肠道免疫机能、肉品质的影响.试验选用1 日龄快大型岭南黄羽肉公雏鸡1440 只，随机分为6组，每组6 个重复，每个重复40 只鸡.1-21 日龄(小鸡阶段)DDGS 添加水平分别为0、2％、4%、6%、8%、10%；22-42 日龄(中鸡阶段)为0%、4%、8%、12%、16%、20%；43-63 日龄(大鸡阶段)为0、6%、12%、18%、24%、30%.试验期共63 天.结果表明，各阶段添加至10%、20%和30%的DDGS 对试鸡日采食量、日增重及饲料增重比无显著影响(P>0.05).各阶段分别添加4%、8%和12%及以上的DDGS 显著降低了试鸡血浆总胆固醇含量(P<0.05)，但各组间试鸡血浆总甘油三酯、高密度脂蛋白固醇、低密度脂蛋白固醇、还原型谷胱甘肽、丙二醛含量和总抗氧化能力均无显著差异(P>0.05)；各阶段添加2%、4%和6%及以上的DDGS 显著降低了空肠粘膜IL-6 的mRNA 表达水平，当各阶段添加量达到6%、12%和18%时显著降低了空肠分泌型IgA 的mRNA 表达量(P<0.05)，但各组间空肠粘膜IL-2 和IFN-γ 的表达量无显著差异(P>0.05).各阶段DDGS 添加水平达到8%、16%和24%时可显著提高试鸡宰后胸肉24h 和96h 滴水损失率，并降低胸肉96h 的亮度L*值(P<0.05)，添加DDGS 对胸肉96h 的pH、a*、b*无显著影响(P>0.05).与对照组相比较，各阶段添加4%、8%和12%的DDGS 组增重成本最低，每公斤增重可节省0.45 元.以上结果提示，在快大型黄羽肉鸡饲粮小鸡阶段、中鸡阶段和大鸡阶段分别添加至10%、20%和30%的DDGS未影响鸡的生长和机体抗氧化功能；当各阶段添加水平超过8%、16%和24%时会降低肉品质，添加高水平DDGS 可能会影响黄羽肉鸡肠道粘膜免疫.根据各项指标并综合经济效益分析，黄羽肉鸡小鸡阶段、中鸡阶段和大鸡阶段DDGS 适宜添加水平分别为4%、8%和12%.