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大鲵是我国珍稀名贵特产，具有极高的营养价值和药用价值.鲵皮中胶原蛋白含量丰富，作为一种天然高分子化合物，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域.本试验为获得人工养殖大鲵皮中胶原蛋白提取的最佳工艺条件，使用胃蛋白酶在0.5 mol/L乙酸溶液中对鲵皮中胶原蛋白进行提取.
响应面法优化酶法提取人工养殖大鲵皮胶原蛋白
【摘 要】
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大鲵是我国珍稀名贵特产，具有极高的营养价值和药用价值.鲵皮中胶原蛋白含量丰富，作为一种天然高分子化合物，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域.本试验为获得人工养殖大鲵
【出 处】
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第五届海洋生物高技术论坛
【发表日期】
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2012年期
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