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本文对面包酵母海藻糖酶活性的测定方法进行了研究。文章介绍的面包酵母海藻糖分解酶活性测定方法，有助于耐冷冻面包酵母评价标准的建立，同时为耐冷冻酵母菌株的筛选提供了一种可靠的方法。
面包酵母海藻糖酶活性的测定方法
【摘 要】
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本文对面包酵母海藻糖酶活性的测定方法进行了研究。文章介绍的面包酵母海藻糖分解酶活性测定方法，有助于耐冷冻面包酵母评价标准的建立，同时为耐冷冻酵母菌株的筛选提供了一种
【机 构】
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天津科技大学天津市工业微生物重点实验室
【出 处】
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全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会
【发表日期】
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2006年期
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