【摘 要】
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珍稀药用真菌灵芝在功能食品和药品领域应用广泛,多糖是其最主要的活性成分之一,在抗肿瘤、调节机体免疫等方面效果显著.研究发现,由于灵芝原料来源不同和纯化技术上的差异导致了灵芝多糖结构的复杂性.多糖的结构和构象对其活性有显著影响,为明确灵芝多糖的结构特征及其构效关系,本研究以赤芝子实体和孢子粉为研究对象,通过乙醇沉淀和柱层析分离获得均一多糖.结构解析结果显示,灵芝子实体多糖GLP20 是一种以β-1,
【机 构】
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上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海 201403
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珍稀药用真菌灵芝在功能食品和药品领域应用广泛,多糖是其最主要的活性成分之一,在抗肿瘤、调节机体免疫等方面效果显著.研究发现,由于灵芝原料来源不同和纯化技术上的差异导致了灵芝多糖结构的复杂性.多糖的结构和构象对其活性有显著影响,为明确灵芝多糖的结构特征及其构效关系,本研究以赤芝子实体和孢子粉为研究对象,通过乙醇沉淀和柱层析分离获得均一多糖.结构解析结果显示,灵芝子实体多糖GLP20 是一种以β-1,3-糖苷键连接为主链、β-1,6-糖苷键连接为支链的葡聚糖,其支链与主链的比为1∶3,重均分子量为2.42 ×106 ；该多糖在水溶液体系中为三股螺旋刚性链,在DMSO 中呈现无规则卷曲构象.灵芝孢子粉中纯化出的多糖主要是以1,3-,1,4-,1-6-连接为主的多分支β-葡聚糖,该多糖在水溶液中呈现无规则卷曲构型.两种多糖在免疫调节活性上存在差异,孢子粉β-葡聚糖增强免疫效果较好,而子实体β-葡聚糖抗炎活性较高；分子量对灵芝子实体β-葡聚糖免疫调节活性的有明显影响.本研究为灵芝多糖的定向开发应用提供指导.
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西方饮食模式在世界范围内盛行导致肥胖发病率的上升,慢性肾脏疾病的发病率随之增加,利用食品中的功效成分对慢病进行预防或可成为控制慢病进程的有效手段。本研究探究了磷脂对肥胖引发的慢性肾病的改善效果,并比较不同磷脂的构效关系。将雄性C57BL/6J 小鼠分为对照组、高脂模型组和磷脂组(卵黄磷脂-PC/PE,大豆-PC/PE,DHA-PC/PE 和EPA-PC/PE),其中,模型组为高脂高果糖饮食,磷脂各
山奈酚由于具备多种生物活性(抗氧化、抗病毒、抗炎等)而被用于预防和治疗疾病。但是山奈酚含有的酚羟基基团导致其对周围环境比较敏感，不稳定，生物利用度低，水溶性差，而利用纳米系统(纳米粒子、纳米脂质体、纳米乳液等)将山奈酚包裹起来则可以很好地克服这些缺点。不仅如此，形成的纳米复合物还可以实现缓慢和靶向释放，避免其提前降解，提高生物利用率。碳量子点由于具备优异的荧光性能在药物递送和追踪方面得到了越来越广
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