【摘 要】
：
本试验对96头社长大(DLY或DYL)100kg级杂交猪在春、夏、秋、冬四个季节(每季24头)的肉质性能作了测定.发现夏季鲜肉的肉色稳定性较差,系水力和货架期耐贮存能力亦较差.夏季贮
【出 处】
：
中国畜牧兽医学会第一届中国养猪生产和疾病控制技术大会
论文部分内容阅读
本试验对96头社长大(DLY或DYL)100kg级杂交猪在春、夏、秋、冬四个季节(每季24头)的肉质性能作了测定.发现夏季鲜肉的肉色稳定性较差,系水力和货架期耐贮存能力亦较差.夏季贮存损失(7.51±2.59)显著高于冬季相应值(5.07±1.96).此外,夏季样本中糖元酵解趋势明显,夏季肉样pH(5.76±0.18)显著低于冬季相应值(6.07±0.23).与此相呼应的夏季各项抗氧化生化指标(丙二醛、超氧化物歧化酶、乳酸、维生素E)都提示夏季肉样抗氧化能力显著低于冬季.脂肪酸分析提示春季肉较冬季更易氧化.氨基酸分析提示杜长大鲜肉的氨基酸组份尚属基本稳定.春秋季肉样性能一般居冬夏之间,唯春季稳定性较差.
其他文献
本文研究建立了一种同时检测对虾桃拉病毒(TSV)、白斑综合征病毒(WSSV)及传染性皮下和造血器官坏死病毒(IHHNV)的二温式多重RT-PCR技术.根据基因库中TSV、WSSV和IHHNV的基因
党的十五大对股份制进行了充分的肯定,通过证券市场推动国有企业进行股份化改革,已经成为当前的重要任务。同时,随着人们投资观念的增强以及利率的不断下调,进入证券市场参
猪硬脂酰辅酶A去饱和酶(SCD)是调控脂肪代谢的酸.本文采用荧光原位杂交(FISH)及辐射杂种细胞克隆板(IMpRHpanel)扫描技术,首次将猪SCD基因精确定位于SSC14q27.通过筛选猪PAC
根据GenBank中VT1、VT2毒素的基因序列设计合成2对引物,以大肠杆菌O157:H7菌株DNA为模板,扩增vt1、vt2,诱导只扩增出vt2的菌株释放噬菌体,利用多种指示菌经双层琼脂平板法来
本文利用基因搭桥技术,在KlenowDNA聚合酶作用下,分别合成猪瘟病毒E2蛋白的3个抗原表位基因,并与原核表达载体pGEX-3X进行连接、转化和筛选鉴定,构建了3个重组质粒pGEX-C、pG
猪圆环病毒Ⅱ型(PCV2)是近年来新发现的引起仔猪多系统衰弱综合征(PMWS)的必需病原,含有两个主要的阅读框ORF1和ORF2,分别编码复制相关蛋白(Rep蛋白)和核衣壳蛋白(Cap蛋白),
本文选用平均体重约30kg的三元杂(杜×大×长)生长猪144头,按随机区组设计分为6个处理.饲粮中分别添加0mg/kg硫酸铜、100mg/kg硫酸铜、200mg/kg硫酸铜、200mg/kg碱式氯化铜、
本文提出了基于价值链分析的制造型企业成本管理方法,并分析了这种方法存在的问题与解决方法。
In this paper, a cost management method based on value chain analysis f
通过定量竞争PCR技术对猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)感染过程中猪肺泡巨噬细胞(PAM)外源性抗原加工递呈相关的SLA-DR、DM分子和Ii链的mRNA转录动态进行定量检测;同时采用流
控制疫病是当前我国养猪业中的主要问题.将现有的(原种猪场-祖代猪场-商品猪场三个层次)终端杂交繁育体系改变为(种猪选育场-商品猪场两个层次)轮回杂交繁育体系,将有限的资