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运动过程中机体会发生脱水、糖原消耗、电解质丢失等生理变化。从饮料渗透压、糖的种类、浓度和钠、钾等对水分吸收的影响以及糖种类对糖氧化速率的影响出发，论述了如何设计配方以使运动饮料在运动中、运动后和运动前有效补充水分，糖和电解质等营养物质，以维持体液平衡、补充能量和提高运动能力。
运动饮料与水分、糖和电解质的有效补充
【摘 要】
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运动过程中机体会发生脱水、糖原消耗、电解质丢失等生理变化。从饮料渗透压、糖的种类、浓度和钠、钾等对水分吸收的影响以及糖种类对糖氧化速率的影响出发，论述了如何设计配
【机 构】
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鲁道夫.威尔德(北京)食品添加剂有限公司,北京,100176
【出 处】
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2007中国国际饮料科技报告会
【发表日期】
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2007年12期
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