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维生素是人们膳食中不可缺少的一大类营养素,为人体内不能合成的一组有机化合物,必须由外源性获得。虽然人体的需要量甚微,但对于维持代谢的正常进行,不可缺少。若缺乏任何一种维生素,必定会导致一系列特征性的症状,甚至影响身体健康,并导致其他疾病。维生素根据其溶解特性分成脂溶性和水溶性二大类。脂溶性维生素有A,D,E和K,水溶性维生素有B-Bz,Be,B,2、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸和维生素C等。多种维生素制剂是将水溶性维生素及脂溶性维生素混合制剂,目前已广泛应用于临床,多在无法进食患者长期肠外营养支持中添加,补充外源性摄入不足。