【摘 要】
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本文简要介绍了HACCP(危害分析与关键控制环节)在茶饮料生产中的应用,确定了关键控制环节,并对生产流程进行了有效的监控.
【机 构】
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本文简要介绍了HACCP(危害分析与关键控制环节)在茶饮料生产中的应用,确定了关键控制环节,并对生产流程进行了有效的监控.
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通过HPLC分析得知山楂果及其果汁中的主要有机酸为柠檬酸,果水比1:1,制作的山渣汁采用酵母菌进行了降糖和降酸发酵,获得了高黄酮含量高且风味、口感较优的山楂保健饮料.
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