【摘 要】
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本文分析了茶叶干物质和水分在红外线——远红外波段的吸收率,详细介绍了远红外茶叶杀青机和远红外茶叶理条机的工作原理,结构特点及性能参数.2012年8月在江苏溧阳市进行了设
【机 构】
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农业部南京农业机械化研究所,江苏南京 2110014
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本文分析了茶叶干物质和水分在红外线——远红外波段的吸收率,详细介绍了远红外茶叶杀青机和远红外茶叶理条机的工作原理,结构特点及性能参数.2012年8月在江苏溧阳市进行了设备性能检测试验,对其节能效果和茶叶加工品质等进行测试,茶样经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测,并出具检测报告.通过分析试验数据和检测报告发现:远红外杀青机和理条机节能效果显著,茶叶茶多酚含量普遍降低2-6％,游离氨基酸、咖啡碱、维生素C和叶绿素(a、b)等内含物含量基本不变,没有破坏茶叶中其它营养物质,对提高茶叶品质,降低苦涩味有显著作用;远红外杀青机和理条机加工后的茶叶香气提高5-10％,感官审评总体提高5％左右.
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