【摘 要】
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通过层次分析法(AHP)确定海南罗非鱼鱼皮前处理工艺.以NaCl浓度、乙酸浓度、提取时间及固液比四因素通过正交试验表选取代表试验的组数作为BP神经网络的样本,取剩下的试验组数验证BP神经网络,优化提取工艺.以胶原蛋白提取率检测,检验样本的网络预测值和实际测量值的相对误差在5%左右.最佳提取工艺:NaCl浓度2mol/L,乙酸浓度0.2mol/L,提取时间24h,固液比1∶20(v/v),得到胶原蛋
【机 构】
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海南大学材料与化工学院,海南,海口,570228 海南大学材料与化工学院,海南,海口,570228
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通过层次分析法(AHP)确定海南罗非鱼鱼皮前处理工艺.以NaCl浓度、乙酸浓度、提取时间及固液比四因素通过正交试验表选取代表试验的组数作为BP神经网络的样本,取剩下的试验组数验证BP神经网络,优化提取工艺.以胶原蛋白提取率检测,检验样本的网络预测值和实际测量值的相对误差在5%左右.最佳提取工艺:NaCl浓度2mol/L,乙酸浓度0.2mol/L,提取时间24h,固液比1∶20(v/v),得到胶原蛋白提取率为55.73%.结论:BP神经网络结合正交试验不需要增加试验次数,就能分析酶提取胶原蛋白影响因素的变化规律,找到最佳参数.
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