【摘 要】
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小麦面粉中的多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是影响食品色泽的主要因素。影响小麦籽粒PPO活性的基因主要位于2AL染色体上的Ppo-A1位点和2DL染色体上的Ppo-D1位点。
【机 构】
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河南科技大学农学院洛阳471003
【出 处】
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2012遗传学进步促进粮食安全与人口健康高峰论坛
论文部分内容阅读
小麦面粉中的多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是影响食品色泽的主要因素。影响小麦籽粒PPO活性的基因主要位于2AL染色体上的Ppo-A1位点和2DL染色体上的Ppo-D1位点。本文利用小麦2AL染色体上影响PPO活性基因的STS标记PPO18以及2DL染色体上的互补显性标记PPO16与PPO29对304份小麦品种(系)进行分子检测,分析PPO活性基因等位变异在不同品种、不同地区之间的分布差异。
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