中国北方小城镇居民收入与葡萄酒消费量分析

来源 :第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:csss2
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  培育并拓展中小城镇和农村葡萄酒消费市场是挖掘葡萄酒市场潜力的有效途径之一。本文通过对河北衡水、黑龙江双鸭山和河南商丘三个小城镇的典型调查和数据分析检验,认为在中国北方中小城镇居民收入在2000~3000元/月之间时转入消费葡萄酒。同时分析了收入与葡萄酒的认知度关系,不同收入阶层的消费偏好,同等收入条件不同阶层对白酒、啤酒和葡萄酒消费量的预期,并对小城镇葡萄酒营销策略提出了建议及对市场前景进行了科学预测。
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为将超高压技术应用于橡木粉陈酿葡萄酒的加工中,将橡木粉添加到葡萄酒中,分别在0.1MPa、100MPa、200MPa、300MPa和400MPa压力下处理30min,研究超高压处理对葡萄酒香气成分的影响.结果表明,经超高压处理后,葡萄酒的香气成分的种类和含量都发生了变化,经100MPa、200MPa、300MPa、400MPa超高压处理后,从样品中分别检出35、51、43、52种成分,高级醇类含量
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