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本文介绍了具有烷基二烯酰胺类结构和芳香酰胺结构的某些化合物可以作为高效增味剂使用.并对五个典型化合物的合成方法进行了研究.有研究表明，将上述新型酞胺类增味剂添加进液体、固体、或半固体状的可食用调味料、药物、食品饮料中可显著增强鲜味、肉味、咸味、香辣味等可口的味道，并且可以遮盖一些不好的异味，如KCl的苦味、金属味等。使用这些增味剂可以大大减少食品中钠、MSG的含量，增进人们的健康。