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研究了大米淀粉的多聚磷酸钠改性工艺,通过正交实验结果分析选取最佳反应条件.结果表明:pH10,时间2h,温度110℃,多聚磷酸钠为40％,可以得到高取代度的淀粉磷酸酯.
大米淀粉的多聚磷酸钠改性工艺优化
【摘 要】
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研究了大米淀粉的多聚磷酸钠改性工艺,通过正交实验结果分析选取最佳反应条件.结果表明:pH10,时间2h,温度110℃,多聚磷酸钠为40％,可以得到高取代度的淀粉磷酸酯.
【机 构】
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河南南阳建发工程有限公司,南阳473000
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2008年年会
【发表日期】
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2008年期
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