【摘 要】
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目的应用期望膳食模式(DDP)对江苏省城乡居民1990-1999年膳食结构和2010年膳食模式进行回顾性评价和前瞻性研究。方法按平衡膳食法计算热能摄入量,以DDP评分方案评价膳食结构
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目的应用期望膳食模式(DDP)对江苏省城乡居民1990-1999年膳食结构和2010年膳食模式进行回顾性评价和前瞻性研究。方法按平衡膳食法计算热能摄入量,以DDP评分方案评价膳食结构。结果回顾性研究显示九十年代江苏城乡居民膳食结构变化特征为谷类DDP评分下降,动物性食物DDP评分上升。前瞻性研究表明:城市居民膳食结构调整重点是遏制粮食消费下降,继续降低猪肉消费;使豆类和奶类有较大幅度增长是今后城乡居民膳食结构调整所面临的共同问题。结论期望膳食模式既可用作回顾性分析,也可用于前瞻性研究,其计算简单,结果易理解,具有较强的实用性。
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