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梅菜是广东惠州的特产,具有消滞健胃、隆脂、降压等保健功效,深受大众喜爱。目前,梅菜的干燥加工大多是自然晾晒,少部分应用热风干燥,但是其干燥品质比较差。本文综述了梅菜的干燥技术以期为梅菜干燥技术的改进提供有益参考。
梅菜干燥技术的研究
【摘 要】
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梅菜是广东惠州的特产,具有消滞健胃、隆脂、降压等保健功效,深受大众喜爱。目前,梅菜的干燥加工大多是自然晾晒,少部分应用热风干燥,但是其干燥品质比较差。本文综述了梅菜
【机 构】
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华南农业大学食品学院;
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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惠东县科技计划项目(编号:2015B01014,2014B01019);惠州市科技计划项目(编号:2014B050015001)
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