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为探索甜樱桃经气调处理后的品质变化,本文针对“砂蜜豆”甜樱桃研究其在冷藏期和货架期生理变化情况。处理方式为将甜樱桃放于5％O2：+20％CO2的气调箱中,贮藏于2℃下30 d中每Sd取样,然后在10℃下贮藏3d,以此来评估樱桃的货架期。
气调处理对甜樱桃冷藏期和货架期贮藏品质和生理指标的影响
【摘 要】
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为探索甜樱桃经气调处理后的品质变化,本文针对“砂蜜豆”甜樱桃研究其在冷藏期和货架期生理变化情况。处理方式为将甜樱桃放于5％O2：+20％CO2的气调箱中,贮藏于2℃下30 d中每
【机 构】
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大连民族大学 辽宁 大连116600
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
【发表日期】
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2017年期
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