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HACCP在加蛋油炸方便面生产中的应用
HACCP在加蛋油炸方便面生产中的应用
来源 :第二届HACCP理论和应用研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhhq516686
【摘 要】
:
本文旨在对方便面加工过程中各环节可能存在的危害进行分析,确定其关键控制点,并制定了相应的HACCP计划,对关键控制点进行有效监控,以确保产品的安全卫生的探讨。
【作 者】
:
王碧专
林建民
【机 构】
:
厦门检验检疫局
【出 处】
:
第二届HACCP理论和应用研讨会
【发表日期】
:
2003年10期
【关键词】
:
方便面
加蛋油炸
危害分析
关键控制点
安全卫生
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本文旨在对方便面加工过程中各环节可能存在的危害进行分析,确定其关键控制点,并制定了相应的HACCP计划,对关键控制点进行有效监控,以确保产品的安全卫生的探讨。
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