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<正>近年来,得益於改革开放的春风,陕西的餐饮业有了令人欣喜的发展。在各方努力下,饮食文化得到了极大地弘扬。许多酒店、餐馆在挖掘继承传统烹饪技艺的基础上,吸纳外地优长,突出地域特色,不断研发创新,无论是品牌效应,还是文化内涵,都提高到了
培养高素质厨师人才是传承饮食文化的必然
【摘 要】
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<正>近年来,得益於改革开放的春风,陕西的餐饮业有了令人欣喜的发展。在各方努力下,饮食文化得到了极大地弘扬。许多酒店、餐馆在挖掘继承传统烹饪技艺的基础上,吸纳外地优长
【发表日期】
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2013年期
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