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硅是人体可能必需微量元素，主要通过食物和饮水获得，随食物进入主要分布于骨骼、肌腱、皮肤、主动脉等组织器官中。近年来关于硅与健康的研究日益增多。本文就微量元素硅健康效应的研究进展及硅在食物中的含量做一综述。
食物中硅含量及相关健康效应研究进展
【摘 要】
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硅是人体可能必需微量元素，主要通过食物和饮水获得，随食物进入主要分布于骨骼、肌腱、皮肤、主动脉等组织器官中。近年来关于硅与健康的研究日益增多。本文就微量元素硅健
【机 构】
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中南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
【出 处】
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中国老龄化与健康高峰论坛——关注老年营养和长寿
【发表日期】
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2014年期
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