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"スシ(sushi)"是日本料理的代表作之一,其日文汉字书写有"鲊""(鳍)""寿司",各有各的侧重;考究起来,其远古故乡在中国;口味变化可谓沧海桑田;如今的种类极其庞杂;米其林三级.这一美味的历史演变过程显现了日本人不俗的才智和宝贵的匠心精神.
スシ(sushi)体现出的日本民族的才智及魂魄
【摘 要】
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"スシ(sushi)"是日本料理的代表作之一,其日文汉字书写有"鲊""(鳍)""寿司",各有各的侧重;考究起来,其远古故乡在中国;口味变化可谓沧海桑田;如今的种类极其庞杂;米其林三级.这一美味的历史演变过程显现了日本人不俗的才智和宝贵的匠心精神.
【机 构】
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北京联合大学,北京 100000
【出 处】
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第二届中国食文化发展大会
【发表日期】
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2016年4期
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