【摘 要】
：
以不同浓度Zn(NO3)2溶液的为主要原料，采用水热合成法在钛片上制备了ZnO薄膜，采用XRD、FT-IR等手段对ZnO薄膜进行了表征分析。以水产品优势腐败菌——腐败希瓦氏菌为作用对象，研究了ZnO薄膜表面微观形貌和湿润性对其抑制腐败希瓦氏菌生物被膜的性能的影响及作用机理。
【机 构】
：
渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013;生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013;中国鱼糜及鱼糜制品加工国家研发分中心 辽宁锦州 121013
论文部分内容阅读
以不同浓度Zn(NO3)2溶液的为主要原料，采用水热合成法在钛片上制备了ZnO薄膜，采用XRD、FT-IR等手段对ZnO薄膜进行了表征分析。以水产品优势腐败菌——腐败希瓦氏菌为作用对象，研究了ZnO薄膜表面微观形貌和湿润性对其抑制腐败希瓦氏菌生物被膜的性能的影响及作用机理。
其他文献
食物中的抗性淀粉含量不仅受原料影响,也与烹饪方式和贮藏条件等因素相关。为研究不同烹调和储存方式对淀粉基食物中抗性淀粉含量的影响,本试验以常见主食之一白盐面条为研究对象,采用常用的烹调方式(煮、蒸、微波加热、炒和炸)将面条烹调至最佳烹调时间,并将熟制后的面条在-18℃、4℃和25℃下分别储存4h、24h和48h,测定了面条中的抗性淀粉含量。
南昆山毛叶茶是一种天然低或无咖啡碱的珍稀茶树资源，具有抗癌、抗炎、抗氧化等功效。本研究以南昆山毛叶绿茶为材料，云南大叶种绿茶为对照，探讨其水提取物对叔丁基过氧化氢(tBHP)诱导小鼠成纤维细胞NIH3T3氧化损伤的保护作用。
半乳聚糖是由多个半乳糖通过糖苷键连接在一起形成的长链聚合物，其来源广泛，多从菌菇类和藻类植物中提取纯化制备。半乳聚糖在小肠内不被消化吸收，在大肠内被肠道微生物酵解利用。肠道内细菌种群多达千种，包括需氧菌、厌氧菌和兼性厌氧菌，其数量为人体细胞数量的十倍。
山楂是一种药食两用的植物，性温，富含还原糖、维生素C、黄酮类物质，具有降血脂、降血压消食化滞的作用。为了研究山楂果实直径与其它主要成分的相关性，根据山楂直径将其分为10组，分别测定单粒重、色度、硬度、肉核比。
目的：活菌型乳酸菌饮料有一定的改善肠道功能，为了有更好的效果，在乳酸菌饮料中增加聚葡萄糖，对其改善肠道功能效果进行研究.方法：应用“肠道改善表观评价调查表”对51名志愿者的肠道状况进行评价，每组25～26人，每日1瓶90mL的活菌型乳酸菌饮料，一组饮用添加1‰聚葡萄糖的活菌性乳酸菌饮料，另一组饮用添加5‰聚葡萄糖的活菌型乳酸菌饮料，连续饮用14d.
基于葡聚糖硫酸钠(Dextran Sulfate Sodium,DSS)诱导的结肠炎大鼠模型,研究牛乳铁蛋白肽(LfcinB)对肠粘膜屏障损伤的改善作用及可能机制。实验设对照组(C)、结肠炎模型组(DSS)、LfcinB处理组(LBD,DSS+5mg/kg LfcinB)和LfcinB对照组(LfcinB,5mg/kg LfcinB)；5％DSS自由饮水7天制成结肠炎大鼠模型,5mg/kg Lfc
虾夷扇贝裙边作为扇贝加工过程中的副产物，伴随产业的发展，其产量的庞大积累，不仅造成资源浪费而且造成严重的环境污染。通过研究虾夷扇贝裙边中天然提取物的活性作用，成为增加该产品附加值的有效方法。
为研究羊栖菜硫酸化多糖对人肠道微生物群的影响，以产自浙江温州洞头的羊栖菜干品为原料，采用乙醇重沉结合CTAB沉淀法提取得到高硫酸基含量的羊栖菜硫酸化多糖SF.通过柱前衍生高效液相色谱、红外光谱等方法测定其化学组成，并进行模拟消化和体外发酵实验.
细菌对底物的粘附能力通常对于底物的酵解具有重要作用，而细菌的特性对细菌对膳食纤维的粘附影响很大。为探究益生菌对大豆皮不溶性膳食纤维(SHDF)的粘附作用，通过共沉淀法进行细菌粘附，选择长双歧杆菌以及植物乳杆菌对膳食纤维进行粘附，研究益生菌生长时间、温度、pH、氯化钠及吐温80对益生菌粘附作用的影响。
探究不同贮藏温度下阿根廷鱿鱼内源性甲醛及相关物质的变化规律，研究了4、0、-20℃贮藏条件下鱿鱼体内甲醛(FA)、二甲胺(DMA)、三甲胺(TMA)、氧化三甲胺(TMAO)、氧化三甲胺脱甲基酶活性(TMAOase)、肌原纤维蛋白溶解度、菌落总数的变化。