【摘 要】
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橙汁中水的氧(δ18O)同位素比值对于果汁真实性技术鉴别具有重要意义.文章分别考察反应瓶气密性、样品体积、平衡时间和乙醇等因素对橙汁中水的氧同位素影响分析;经优化建立GasBenchII-IRMS测定新鲜橙汁中水的δ18O比值在线分析方法.结果表明,当橙汁样品体积200～1000μL、加入10％乙醇、反应24～48h后测定,同一样品中水的δ18O比值的重复性和再现性标准偏差(lσ)均小于0.1‰,
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院 北京100027;全国食品发酵标准化中心 北京100027 中国食品发酵工
【出 处】
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第二届全国稳定同位素新技术开发与应用交流研讨会
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橙汁中水的氧(δ18O)同位素比值对于果汁真实性技术鉴别具有重要意义.文章分别考察反应瓶气密性、样品体积、平衡时间和乙醇等因素对橙汁中水的氧同位素影响分析;经优化建立GasBenchII-IRMS测定新鲜橙汁中水的δ18O比值在线分析方法.结果表明,当橙汁样品体积200～1000μL、加入10％乙醇、反应24～48h后测定,同一样品中水的δ18O比值的重复性和再现性标准偏差(lσ)均小于0.1‰,完全符合测定要求.
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