Quality Control of Glycans in Functional Food

来源 :食品科学与人类健康国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:heyunhu
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  Glycans are the third group of bio-informative macromolecules, whose structures and functions are to be elucidated in various contexts of post-proteome sciences.Glycans from medicinal/edible plants exhibit multiple pharmacological activities.However, analysis of glycans is a challenge because of their complexity.In this presentation, a strategy for analysis of glycans including monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides were proposed based on our works.
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