本研究在实用饲料配方(鱼粉16％;豆粕12％)的基础上，用豆粕蛋白(SP)分别替代鱼粉蛋白(FP)质量的25％，50％，75％和100％配制成四种等能等氮的试验饲料，其中含34％～0％的鱼粉蛋白。在室内淡水循环玻璃水族箱内饲喂奥尼罗非鱼，豆粕替代鱼粉对罗非鱼生长和饲料利用率有显著影响(p＜0.05)，替代25％鱼粉组的末重、增重率、特定生长率和蛋白质效率均显著高于替代50％、75％和100％组(p＜0.05)，而与对照组差异不显著(p＞0.05)。当豆粕替代鱼粉蛋白量为25％以上时，随着替代水平的增加，罗非鱼的末重、增重率、特定生长率和蛋白质效率显著降低(p＜0.05)。替代100％鱼粉组的饲料系数显著高于其他各试验组(p＜0.05)。100％替代鱼粉会抑制罗非鱼的生长和对饲料的利用率(p＜0.05)。鱼体水分含量随豆粕替代鱼粉水平的增加而显著增加(p＜0.05)，相反，鱼体蛋白含量随豆粕替代鱼粉水平的增加而显著降低(p＜0.05)。豆粕替代鱼粉对脏体比、肝体比和肥满度均无显著影响(p＞0.05)。随豆粕替代鱼粉水平的增加，胃、肠和肝脏的蛋白酶活力均显著降低(p＜0.05)。各实验组罗非鱼胃、肠和肝脏的淀粉酶和脂肪酶活力在组问差异均不显著(p＞0.05)。肝脏谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)，活力随豆粕替代鱼粉水平的增加而显著降低(p＜0.05)。豆粕水平对罗非鱼的生长、体组成和肝脏功能均产生不同程度的影响，配方中豆粕蛋白替代25％鱼粉蛋白对罗非鱼是比较安全的，而豆粕蛋白完全替代鱼粉蛋白会影响罗非鱼的生长和健康。