【摘 要】
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目的了解甘肃省经济欠发达地区学龄前儿童营养及生长发育状况,掌握当地学龄前儿童抚养人营养知识、态度和行为现状,为后续营养干预提供科学依据和理论支撑。方法采用整群随机抽样,选取甘肃省临夏县17所幼儿园共603名3-6岁学龄前儿童作为研究对象。对其进行体格测量、龋齿检查并采集末梢血进行血常规和血微量元素分析,同时对其抚养人进行儿童24h膳食回顾调查和营养知识-态度-行为调查。根据WHO推荐标准,计算样本
【机 构】
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中国营养学会第十五届全国营养科学大会论文汇编
【出 处】
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中国营养学会第十五届全国营养科学大会论文汇编
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目的了解甘肃省经济欠发达地区学龄前儿童营养及生长发育状况,掌握当地学龄前儿童抚养人营养知识、态度和行为现状,为后续营养干预提供科学依据和理论支撑。方法采用整群随机抽样,选取甘肃省临夏县17所幼儿园共603名3-6岁学龄前儿童作为研究对象。对其进行体格测量、龋齿检查并采集末梢血进行血常规和血微量元素分析,同时对其抚养人进行儿童24h膳食回顾调查和营养知识-态度-行为调查。根据WHO推荐标准,计算样本儿童生长发育Z评分并判断其是否为生长迟缓、低体重、消瘦、超重和肥胖,贫血判断标准为Hb＜117g/L,能量和各营养素充足率（NARs）计算方法为NAR=实际摄入量/RNI×100%,平均充足率（MAR）计算方法为MAR=NAR之和/所涉及的营养素数量。结果样本儿童生长迟缓率为6.61%,低体重率为7.11%,消瘦率为3.97%,超重率为0.83%,肥胖率为0.33%,龋齿率为54.20%,汉族与少数民族龋齿患病情况差异有统计学意义（P＜0.05）。同时,血液检测结果显示,样本儿童贫血率为2.15%,缺锌、缺钙、缺铁率分别为12.73%、21.82%、15.70%,其中回族儿童的血锌浓度高于汉族儿童,汉族儿童的血铁浓度高于回族儿童,差异具有统计学意义（P＜0.05）。此外,膳食调查结果显示,样本儿童膳食多样化评分为4.67±1.57（取值范围:1-9）,能量充足率、蛋白质充足率、脂肪充足率、碳水化合物充足率、平均充足率中位数分别为63.73%、89.00%、55.29%、70.92%、71.40%,其中女生的能量充足率高于男生,汉族儿童的NARs均高于少数民族儿童,差异具有统计学意义（P＜0.01）。抚养人营养知识正确率为32.66%,不及格率为89.64%,营养态度得分为27.27±4.22分（满分为32分）,营养行为得分为3.98±1.16（满分为7分）,只有7.5%的抚养人在最近一年内参加过针对学龄前儿童的营养知识讲座或培训。结论当地学龄前儿童生长发育水平欠佳,龋齿情况十分严峻,营养不良发生率高于营养过剩发生率;虽然其贫血率较低,但缺锌、缺钙、缺铁率较高,缺铁可能会导致铁储存不足,可能在未来引发缺铁性贫血问题;此外学龄前儿童能量和三大营养素摄入量均偏低,膳食多样性较差;虽然抚养人营养知识水平较差,但其态度良好,行为仍有提升空间,提示后续采取营养宣教等干预方式提高其健康素养可行性较强。
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