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氢氰酸存在于马铃薯及其淀粉中,具有剧烈的毒性,对人、畜造成严重危害。建立了马铃薯及其淀粉中氰化物离子色谱的检测方法。样品经超声、冷冻离心、通过在线过滤处理后直接用离子色谱进行检测。检出限为0.054mg/L,氰化物的线性范围为0.136-2.72mg/L;加标回收率为85%-93%;相对标准偏差(RSD)为1.15%,可以满足氰化物检测的方法要求。