近二十年来,植物提取物添加剂在动物饲料生产和猪禽养殖上越来越引起重视.主要原因是使用抗生素促生长剂导致病菌抗药性以及使用抗生素的效果变差及副作用等.从1946 年发现抗生素可以促进动物生长以来,饲料中使用抗生素促生长剂已有六十多年.在美国,大约70％的抗生素被用作鸡、猪和牛饲料添加剂.鉴于此，其他饲料添加剂如酸化剂，酶制剂，益生素，植物提取物添加剂等在过去的二十年中得到了广泛的研究。其中发表的植物提取物添加剂的科技文章已达数百篇。研究表明，植物提取物添加剂在动物饲料与养殖中的主要作用表现为：提高采食量、促进唾液和消化液的分泌、提高动物白身免疫机能、抗菌杀菌，抗氧化活性等作用。植物提取添加剂最初运用于饲料中是以其香味可以影响养殖动物的采食习惯、促进唾液和消化液分泌从而提高采食量。植物提取物中的化学活性物质可以通过抗菌杀菌，通过对细菌选择性抑制从而有利于消化道菌群的生态平衡，保证肠道健康，提高动物对营养成分的吸收利用。本文综述了植物提取物添加剂的抗菌作用和机制及其在动物营养与饲料中的实际应用。需要强调的是，本文不是一篇有关“药用植物”添加剂(不管是中草药添加剂或西草药添加剂)的综述。本文综述中所有引用文章均为:1)来源于植物的提取物(非化工合成的);2）该植物提取物有明确的有效成分;3）文献只引用公开发表的学术文章或学术论文。据笔者了解，本文是国内首篇对植物提取物添加剂的全面学术性综述。在动物营养中的应用方面，结合植物提取物中的有效活性成分，利用现代营养学、免疫学、分了生物学等现代研究手段，从体内营养物质的代谢利用途径，免疫调节机理和激素的分泌调控等方面，加强植物提取物饲料添加剂的作用机理的深入研究。总之，效果显著、机理科学、成分明确可控的植物提取物及其相关产品已经逐步得到大众的认同，更为难得的是，植物提取物饲料添加剂无残留和耐药性问题，为动物养殖与饲料业能够高效生产安全健康营养的食品提高的保证。