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黑茶在其加工过程中，经过较长时间握堆发酵的加工工艺，大量微生物参与茶叶内物质的转化，产生特殊色香味品质，同时赋予黑茶以降脂减肥、保护血管内皮、预防脂肪肝等药理、保健功能。
黑茶的生物学活性及其应用研究
【摘 要】
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黑茶在其加工过程中，经过较长时间握堆发酵的加工工艺，大量微生物参与茶叶内物质的转化，产生特殊色香味品质，同时赋予黑茶以降脂减肥、保护血管内皮、预防脂肪肝等药理、保健功能
【机 构】
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深圳市老年医学研究所 深圳518020
【出 处】
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2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会
【发表日期】
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2015年期
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