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本文介绍了一种能客观反映红茶内质的化学鉴定法，包括试剂、操作步骤及计算方法。用这个方法可以对红茶汤色、鲜爽度以及浓强度分别测定得分，并以总分的高低来反映红茶内质的总水平。该鉴定法不受主观因素的干扰，操作简便，误差较小，有一定的实用价值。
介绍一种红茶内质的化学鉴定法
【摘 要】
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本文介绍了一种能客观反映红茶内质的化学鉴定法，包括试剂、操作步骤及计算方法。用这个方法可以对红茶汤色、鲜爽度以及浓强度分别测定得分，并以总分的高低来反映红茶内质的总
【机 构】
：
中国国际茶文化研究会 浙江杭州
【出 处】
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2011中国红茶高峰论坛
【发表日期】
：
2011年期
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