【摘 要】
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红茶加工技术起源于中国,靠精细的手工工具加工,铸就了17世纪红茶辉煌及世界霸主地位。随着印度、斯里兰卡等国机械制茶普及,18世纪其红茶产销跃居世界统治地位,中国红茶走向
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红茶加工技术起源于中国,靠精细的手工工具加工,铸就了17世纪红茶辉煌及世界霸主地位。随着印度、斯里兰卡等国机械制茶普及,18世纪其红茶产销跃居世界统治地位,中国红茶走向衰落,1949年达到最低点。新中国成立后,由于政府对红茶生产和机械研制的重视,红茶生产恢复和发展迅速,20世纪80年代是新中国成立后红茶生产最兴盛时期。此后,国内名优绿茶兴起,红茶机械研制停滞,红茶产销再次出现低潮落。直至近几年随着红名茶的开发和出现,红茶连续化生产线研制启动,红名茶生产趋热,这种形势还在继续中。
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